Proteinele sunt elemente fundamentale pentru funcționarea organismului uman. Ele participă la procese esențiale precum creșterea, repararea țesuturilor, producerea enzimelor și hormonilor, dar și la menținerea structurii celulare. Fără proteine, organismul nu ar putea funcționa normal. Ce sunt proteinele? Proteinele sunt macromolecule formate din lanțuri de aminoacizi. Există aminoacizi pe care organismul îi poate produce și aminoacizi esențiali care trebuie obținuți din alimentație. Valoarea nutritivă a unei proteine depinde de conținutul ei în aminoacizi esențiali și de cât de ușor poate fi digerată. Proteina din ou (albumina) este considerată etalon datorită calității sale biologice ridicate. Necesarul zilnic de proteine În general, un adult are nevoie de aproximativ 1 gram de proteină per kilogram corp . De exemplu: O persoană de 54 kg are nevoie de aproximativ 54 g de proteine pe zi. O parte dintre acestea pot proveni din surse animale precum ouă, lapte sau ...