Importanța lipidelor în alimentație: rol, tipuri și surse sănătoase Lipidele, cunoscute în mod obișnuit sub numele de grăsimi, sunt esențiale pentru funcționarea corectă a organismului uman. Deși adesea asociate cu creșterea în greutate, lipidele au roluri vitale în menținerea sănătății celulare, în producerea energiei și în susținerea proceselor biologice fundamentale. Ce sunt lipidele? Lipidele sunt compuși organici care includ grăsimi, uleiuri, fosfolipide și colesterol. Ele reprezintă unul dintre cei trei macronutrienți principali, alături de carbohidrați și proteine . Un gram de lipide furnizează aproximativ 9 calorii , ceea ce le face cea mai concentrată sursă de energie . Celulele sistemului nervos sunt bogate în fosfolipide , grăsimi complexe care contribuie la structura membranelor celulare și la funcționarea optimă a creierului. Tipuri de acizi grași Acizii grași se împart în două categorii principale: Acizi grași esențiali – linoleic, arahidoni...